Mermeladas

Cada una de nuestras mermeladas es única. La fruta se elige a mano, una por una, escogiendo una mezcla de frutas de diferentes grados de maduración, esto permite garantizar que el producto final tendrá la textura adecuada sin la necesidad de que se tenga que añadir pectina. Una vez que las frutas se han elegido y cortado en piezas adecuadas, se dejan macerar en azúcar y jugo de limón por un par de días, se añade también en este momento la especia, hierba o ralladura que complementarán el sabor de la mermelada. La fruta se cocina por un par de horas, a fuego bajo, en un cazo de cobre, que distribuye el calor y permite que el producto se cocine con calma y que con ello tome la consistencia de una mermelada. Si la mermelada llevará algún licor o destilado, lo añadimos antes de envasarla, para mantener el sabor intacto. En cada cocción se producen únicamente 5 mermeladas iguales, ya que al no tener conservadores ni pectina añadida, la mermelada necesita prepararse en pequeñas cantidades, para garantizar así óptimos resultados. Cada cucharada de mermelada de Sibariana contiene trozos de la mejor fruta de temporada, pagada a un precio justo, directamente a sus productores. Está hecha con los ingredientes que consideramos idóneos para potenciar el sabor final. No utilizamos azúcar refinada ni cualquier otro elemento que no beneficie el sabor ni contenido nutrimental de nuestro producto. Los sabores están pensados para todos los gustos, queremos también, acercar sabores diferentes al paladar de las personas, invitándolos a experimentar con nuevas frutas, especias, hierbas, licores y destilados.

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